Le Système Participatif de Garantie

HEPN - Certification SPG

● Système Participatif de Garantie
● certification en interne (via N&P par exemple), participative, permet des échanges entre agriculteurs et consommateurs, et coûte moins cher que les organismes de certification
● la certification SPG revient en force dans les PVD car c’est moins cher
● N&P BE continue SPG au contraire de N&P France
● Tout le monde a intérêt que cela fonctionne dans une certification SPG

Le MAP - Bien plus qu’un simple outil de commercialisation : un acte politique, un acte de résistance...

Le SPG est un outil socio-économique pour garantir la qualité de notre alimentation et créer la relation entre producteurs et consommateurs. Grâce à lui, une véritable confiance peut se construire entre le producteur et ses consomm’acteurs.

Objectifs :
Les éléments de base, ainsi que les caractéristiques clés, seront examinés afin que vous puissiez ensuite participer pleinement au développement du SPG du MAP qui a été réalisé par et pour les paysan.ne.s.

De la théorie à la pratique, nous avons la possibilité de nous rassembler pour améliorer notre système alimentaire. Pour développer l’agroécologie paysanne en tenant compte des critères "Énergie – Équité – Nature – Santé" selon un modèle SPG pratique et évolutif : pour une faible consommation d’énergie fossile, un revenu et un temps de travail digne pour les paysannes et paysans, des partenaires engagés, des véritables consom’acteurs concernés, une production écologique, des aliments de qualité, forts en goût et en nutriments,...

Notes JMM

le SPG demande plus de temps pour être mis en place (qu'une certification bio par OCI)
Exploitant agricole : c'est une profession
Paysan : c'est un enfant du pays, qui travaille pour nourrir la Terre et les personnes
SPG bien implanté dans les pays du Sud (Bolivie notamment), il permet d'unir les consommateurs et les producteurs, les mangeurs et les paysans
le SPG, c'est une formation, un outil politique
Def de l'IFOAM - voir les pièces jointes
le SPG ne se base pas sur la sanction, ni sur les aléas de l'offre/demande ou les critères de l'AB
AB, AFSCA : pour les adeptes de l'agro industrie
SPG

un outil qui structure et permet d'approfondir la compréhension de chacun SPG

permet de s'impliquer dans notre alimentation

Forces du SPG
1. adapté aux conditions locales
2. enquêtes effectuées entre consommateur et producteur
3. transparence entre tous les acteurs
4. échanges
5. participation de tous, intégration des acteurs, échanges de savoirs et de savoir-faire, échanges entre générations, processus d'apprentissage, organisation horizontale

Projet AOPEB - Bolivie https://www.sosfaim.be/partner/aopeb/
3 piliers du SPG
1. regards entre producteurs
2. Consommateurs des produits
3. le 3e œil, le regard extérieur, garant de la procédure
Dans le projet AOPEB, le 3e œil est la municipalité et la monde associatif

Avantages du SPG

1. Réduction des couts (N&P France demande une participation)
2. garantir le cahier des charges de l'AB
3. mise en réseau et appui technique
4. renforcer les dynamiques territoriales
5. stimuler les démarches collectives de commercialisation
6. sensibiliser les consommateurs

Différences entre SPG et certification BIO

1. le SPG certifie une ferme, alors que AB certifie des produits
2. le SPG implique une gestion collective par les adhérents de l'association
3. AB : la certification payante par un tiers externe (un OCI)

le SPG peut fournir des garanties équivalentes à la certification par tiers, avec des outils différents
1. transparence du réseau local
2. amélioration des pratiques
3. implication des consommateurs

Conclusion Journée 1

Augmentation de la demande en produits bio
Volonté de EU d'un développement rural
--> trouver le moyen de réintégrer SPG dans AB européenne, mais sans récupération
--> se réapproprier son alimentation, le droit de produire et de se nourrir

Le SPG Agroécologique par et pour les paysans

C'est une alliance entre Consommateurs et Producteurs pour mettre en place un dialogue constructif pour améliorer les pratiques agricoles. Le paysan se sent accompagné et soutenu par un groupe de personnes qui s'intéressent à son métier, ses pratiques, ses réalités au quotidien, et qui veulent s'impliquer. La nourriture est considérée comme une marchandise dans notre société de logique de marchés, alors que la nourriture doit d'abord nous nourrir et rester un lien avec la Nature. Il faut sortir la nourriture du circuit commercial et de ses contrôles

Pourquoi un SPG alors qu'il y a déjà tant de labels ?

Le SPG n'est pas un label, il n'est pas destiné pour faire du profit. Il implique la co-responsabilité des consommateurs et de producteurs, ce qui n'est pas le cas des labels.

Fleur du SPG
--> fleur de base à 5 pétales : BON, LOCAL, JUSTE, VITAL, PROPRE
--> toutes les marguerites du pré SPG sont belles

Pétale BON
c'est le premier contact : retrouver les goûts - c'est subjectif
Le producteur se nourrit en premier de ses produits, l'agro-industrie ne mange pas ses produits
Les produits paysans sont des séries limitées, et si le risque zéro n'existe pas, les impacts seront moindres en cas de problème (sanitaire ou autre)

Pétale PROPRE
Le niveau énergétique est compliqué à analyser. Il y a différents outils qui permettent de calculer un bilan énergétique.
Par exemple : https://www.jediagnostiquemaferme.com/
Il faudrait inclure le cout des externalités négatives dans le prix des aliments (Olivier De Schutter)
Quel priorité à votre budget ? Manger ou smartphone ? Il faut sortir l'alimentation de la logique purement économique dans laquelle elle est maintenant
Proportion du budget alimentation dans le budget global
1914 : 60 %
1960 : 30 %
2018 : 13 %

Organisation de la ferme Arc en ciel
1) société agricole pour ne pas payer de frais de succession, mais il faut faire appel à un comptable
2) organisée en parcelles de moins de 10 ares, qui est la superficie minimale pour contrôle AFSCA
3) contrat écrit de partenariat en la Ferme Arc en Ciel et les partenaires : soit le partenaire cultive, soit il confie la culture à Serge
4) Serge est engagé comme chef de culture, mais il n'est pas vendeur des produits de la ferme

Agriculteurs qui ont un SPG

Ferme Marion - https://www.lafermemarion.be/
Les Pousses Vertes - https://blog.lespoussesvertes.be/
La vache sans tache - https://www.lavachesanstache.com/
Les légumes d'Emile et Camille - http://leslegumesdemileetcamille.be/emile-et-camille/
Les jardins d'Ame Hour - http://www.lesjardinsdamehour.be/
La Ferme du Hayon
La Ferme Arc-en-ciel

SPG Boulangerie
Présentation d'un SPG en boulangerie (Chrisophe X. - réseau des GASAP)
1) principes de base
+ compréhension avant le jugement
+ déclaration de confidentialité
+ ne pas sous estimer les questions naïves des consommateurs : ce sont les questions les plus riches, les plus ouvertes
+ la multiplicité des regards est enrichissante, mais 10 personnes pour un SPG est un maximum, 25 c'est ingérable
2) questions non économiques
+ nom -prénom
+ nom de l'atelier + statut juridique
+ adresse
+ année d'installation
+ type de production
+ historique générale de la production
+ choix importants dans l'année écoulée
+ projets futurs dans l'atelier
+ que produisez vous ?
+ superficie
+ type d'occupation du local
+ cahier des charges
+ formation spécifique pour votre atelier ?
+ suivez vous d'autres formations ?
+ avez vous des besoins en formation ?
+ produisez vous vos matières premières ?
+ rencontrez vous des problèmes pour trouver vos produits ?
+ décrire les processus de fabrication
+ quelles sont les quantités produites par semaine
+ usage d'additifs oui / non ?
+ pourquoi ?
+ vos locaux sont ils conformes à l'AFSCA ?
+ avez vous mis en place l'autocontrôle ? HACCP ?
+ avez vous été formé aux BPH (Bonnes pratiques hygiène) ?
+ quels sont vos produits pour le nettoyage ?
+ envisagez vous de réduire votre consommation d'eau ?
+ faites vous des produits à grande échelle (question pour le maraichage) ? (pour évaluer le facteur de risque)
+ évaluer vous les pertes (invendus …)
+ avez vous abandonner des productions ?
+ décrivez vos capacités de stockage (chambres froides, zones de stockage ...)
+ Combien de temps stockez vous vos produits ?
+ quel type d'emballage et pourquoi ?
+ quels déchets valorisez vous ?
+ maintien de la chaine du froid ? difficultés ?
+ qualité de vos produits : choix de 4 réponses
+ diversité de vos produits : choix de 4 réponses
+ quels sont les types d'énergie utilisés ?
+ quelle est votre consommation d'énergie par an ?
+ avez vous pris des mesures pour diminuer votre consommation ?

Ensuite, les questions économiques permettent de rentrer dans la procédure de fixation du prix

Ressources web

https://rochefortentransition.org/?SPg
http://www.agroecologyinaction.be/IMG/pdf/20190902_aia_fiches_spg_web.pdf
http://agroecologyinaction.be/spip.php?article35
Fiches AIA : http://agroecologyinaction.be/IMG/pdf/20190902_aia_fiches_spg_web.pdf



Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Syst%C3%A8me_participatif_de_garantie

Vidéo : CULTIVONS LA PARTICIPATION - La garantie de Nature & Progrès
Illustrations : les fleurs du SPG
Fichiers :
GuideSPGIFOAM.pdf (0.4MB)
Brochure4pages_SPG.pdf (0.6MB)

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