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{"bf_titre":"La Graillance","bf_Nom":"Milan Debrulle","bf_GSM":"0494292019","bf_mail":"milandebrulle@gmail.com","bf_date_rencontre":"2022-03-22","bf_date_rencontre_allday":"1","bf_date_rencontre_hour":"00","bf_date_rencontre_minutes":"00","listeListeContributeursEp":"JMM","checkboxListeSecteursactiviteprincipal":"TRANS,VENTE","bf_description":"Description du projet: \"La Graillance\" est un projet alimentaire \u00e9co responsable cherchant \u00e0 proposer des alternatives \u00e0 la viande \u00e0 base d'insectes (initialement Burgers\/Boulets, produits suivants \u00e0 d\u00e9finir).","bf_blocages":"Motivations: Les avantages de la nourriture \u00e0 base d'insectes sont nombreux : climatiques, nutritifs, bien \u00eatre animal, et nous allons tout faire pour qu'ils soient \u00e9galement gustatifs.\r\nVos besoins: Nous allons d\u00e9marrer la fabrication de la recette au sein du Smart Gastronomy Lab et sommes actuellement en h\u00e9sitation entre deux mod\u00e8les de production (externaliser l'ensemble ou internaliser une grande partie). D\u00e8s lors, et afin de pouvoir choisir le meilleur mod\u00e8le possible, nous cherchons des renseignements concernant l'achat de mati\u00e8res premi\u00e8res (l\u00e9gumineuses et autres ingr\u00e9dients, pas les insectes \u00e0 priori) ainsi que d'un lieu de production (de pr\u00e9f\u00e9rence une ETA, mais nous sommes ouverts - \u00e9videmment n\u00e9cessite agr\u00e9gations AFSCA).\r\nEn effet, dans ce mod\u00e8le de production, l'objectif serait de faire appel \u00e0 des agriculteurs 100% wallons et id\u00e9alement labellis\u00e9s \"bio\". La question logistique sera, elle, un grand d\u00e9fi pour nous si nous internalisons le suivi des ingr\u00e9dients.\r\nPour information, \u00e0 ce sujet nous sommes \u00e9galement en discussion avec Wagralim et Jean Gielem.\r\nStatut envisag\u00e9: Pas encore d\u00e9fini, potentiellement soci\u00e9t\u00e9 en nom collectif","bf_conseils":"bonjour\r\n\r\nnous n'avons que l'ETA \"Jean Gielem\" \u00e0 vous sugg\u00e9rer, mais vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 en contact avec eux\r\nconcernant la fourniture de l\u00e9gumineuses, je vous sugg\u00e8re de vous mettre en contact avec Graines de Curieux\r\nhttps:\/\/www.grainesdecurieux.com\/\r\n\r\nCordialement\r\n\r\njean marc, CATL","bf_tags":,"bf_mail1":,"id_typeannonce":"3","id_fiche":"LaGraillance","createur":"JMM","date_creation_fiche":"2022-03-22 15:06:02","statut_fiche":"1","date_maj_fiche":"2022-03-22 15:09:37"}