5e Journée DIVERSIFERM


29 janvier 2020 - 5e Journée DIVERSIFERM


les présentations sont accessibles à partir de ce lien : https://www.diversiferm.be/les-rendez-vous-de-la-diversification-2020/

Message du ministre Borsus


1) Neuf (seulement !) Hall relais sont opérationnels - il y a un article de Itinéraire Bio qui fait le point sur ce sujet
2) 2020 : année prévue pour analyser la situation des projets non réalisés (parcours de réalisation) et les besoins territoriaux
3) 2021 : nouvel appel à Hall Relais sera lancé

- rappelle que le soutien aux ceintures alimentaires autour des villes fait partie de la DPR
- développement d'une application pour mettre en relation producteurs et consommateurs
- le Ministre (qui a aussi l'économie dans ses compétences) veut des chiffres sur les nouveaux agriculteurs
- la mise en évidence des artisans sera renforcée, en plus du soutien du fédéral (??)
- la simplification administrative pour les projets de diversification est un projet de son cabinet
- il encourage à plus d'innovations, au développement de filières sous-représentées, à de nouvelles formes de valorisation

Témoignage de la Ferme de la Bourgade


- http://lafermedelabourgade.be/
- ferme diversifiée depuis plus de 20 ans (beurre, gîte, golf champêtre, traiteur ...), en bio depuis 2018
- produit 500 000 litres de lait par an, tout est valorisé en beurre (la demande est toujours très forte), mais met au point un fromage, le pavé bleu, pour valoriser le lait de la race "Bleue" (interreg https://www.projet-bluester.eu/)

- l'industrie n'as pas tenu ses promesses (vis à vis des agriculteurs), les agriculteurs doivent reformer des coopératives (mais cela reste très compliqué ne Wallonie)
- en se diversifiant, la ferme de la Bougarde a engagé des salariés (5 actuellement). Engager implique de pouvoir déléguer des tâches que l'on faisait avant, mais il faut garder le savoir-faire, rester polyvalent quand il faut assurer le remplacement d'un salarié

Intervention de Stéphane Winandy


Pourquoi se diversifier ?

Deux raisons majeures
1) par nécessité économique, c-à-d pour retrouver de la rentabilité dans la ferme
2) par choix personnel qui peut être
- par envie (de se réapproprier la transformation)
- par opportunité (passage au bio, nouvelles opportunités)
- par idéal (relever des défis, devenir son propre patron)

Quelles voies pour se diversifier ?
1) Productions
- Nouvelles productions
- Nouvelles pratiques
- Initiatives environnementales
- (Agro) Foresterie
2) Para-agricoles
- Transformations
- Energie
- Loisirs
- Accueil - gîte

Infos de la Ceinture alimentaire de Charleroi


1) mise en place de tables de concertation entre producteurs et épiceries locales, pour s'entendre sur les volumes, les prix, les types de produits recherchés
2) forte demande sur les les fruits (locaux)

Atelier de logistique


1) Intervention de Terre d'Herbage (Benoît Delhez) et de Maelle Delabre (Chercheuse française département du Nord)
--> le support de présentation sera mis en ligne rapidement
2) présentation des outils utilisés pour calculer le coût logistique de la tournée assurée par Terre d'Herbage
3) tableur Excel, applications en ligne :
- calcul d'itinéraires via https://routexl.fr (la version gratuite permet de saisir 20 points d'arrêts, 10 seulement pour Googlemap )
- calcul du coût logistique : https://www.logicout.fr/couts/
- Googleap pour connaitre la longueur et la durée du trajet car Routexl en version gratuite ne donne pas l'info)
4) la tournée n'est actuellement pas rentable; pour qu'elle le devienne, 2 pistes complémentaires
- les producteurs actuels doublent le volume de leur vente
- des regroupements de produits sont réalisés pour réduire le nombre de points de passage
5) Divers
- THB n'ayant pas de licence transporteur (ne peut donc pas transporter pour tiers), la coop achète les produits et les revends
- dans le calcul des coûts logistiques, chaque arrêt est compté pour 10 minutes (moyenne)
- logicout.fr ne permettant pas de définir le meilleurs parcours de livraison, il faut passer par Routexl
- https://www.hytchers.com/fr/ : la logistique collaborative
- ITN Converter (http://www.benichou-software.com/) : convertisseur d'itinéraire supportant de nombreux formats, et un planificateur d'itinéraire simple et efficace.
- http://lechemindesmures.fr : startup française : Réinventer la logistique des produits locaux grâce aux technologies numériques.



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